さば鉄

真鯛の品の良さ、赤身の奥深さ、
赤身の深さ、
トロの香、
鯵の淡き味わい、
さわらの滋味、
カマスの野暮、
そしてヒラメの揺るぎ無さ
全てあわせ持つ魚は「極上のサバ」だけである。