海鮮「うにくら」自慢のうに・いくら

自慢のうに
函館空輸!ミョウバン未使用。うに本来の美味しさをお楽しみください。

うには、殻から取り出すと形を保つことができずに溶けてしまいます。そのため、一般的には「ミョウバン」という食品添加物を使用し形を保つのですが、特有の渋みがウニに付いてしまうため、うに本来の甘みが減る原因となります。

当店では、うに本来のおいしさを味わって頂きたく、ミョウバンを使用しない無添加の生うにを仕入れています。

無添加の生うには、口の中に入れた瞬間、うに本来の濃厚な甘みがとろけるように広がります。しかし、長時間形を保つことができないため、函館のうに加工業者さんから海から獲れたばかりの新鮮なうにを市場を通さず空輸していただいております。北海道の厳しくも豊かな自然に恵まれた、無添加の生うにを心ゆくまで御堪能下さい。

当店で提供させて頂く生うには、全てB級品です。多少色が変わったり、形の崩れたものもありますが、味は間違いなく、安心してお召し上がりください。

磯の味をそのままに

天候、仕入れの状況により、御提供できない場合がございます。

生うに 殻のせ
390円

 

生うに 木箱
1,980円~2,980円

※季節・相場により価格が変動致します

ちょい炙りうに 木箱
1,980円~2,980円

※季節・相場により価格が変動致します
ちょいと炙るとうにの甘味が引き立ちます

焼き海苔 追加
200円
絶品うにソース
アボカドの雲丹ソース
580円

卵黄と共にじっくり練り上げた特製の雲丹ソース。アボカドとご一緒にどうぞ

ベビー帆立のソテー 雲丹のクリームソース
780円

たっぷりうにのクリームソースで帆立の旨味をお楽しみ下さい

ほうれん草のオムレツ たっぷり雲丹ソース
580円

オリーブ香る雲丹ソースをたっぷりと、とろとろオムレツに!

 
 
自慢のいくら
沖で獲れた産卵期の新鮮な鮭から取り出した卵を一粒一粒丁寧にほぐし鮮度の良いうちに自家製のタレに漬け込んでます。

最高ランクの証し!特マークが3つ。通称3特クラス!
最高品質である事を表しています。

新鮮な鮭の卵から作ったイクラは口の中に皮が残らず、まさにトロけるような味わいです。
沖で獲れた産卵期の新鮮な鮭から取り出した卵を一粒一粒丁寧にほぐし、鮮度の良いうちに自家製のたれに溶け込んでいます。

色が鮮やかで、キラキラと輝く一粒一粒。
是非ご賞味下さい。

キラキラと輝く一粒一粒を
いくらスプーンのせ
390円
いくら 木箱
1,980円
いくらの逸品料理
いくらとしらすのおろし合え
680円
いくらとサワークリームのオリーブオイル合え
680円
いくらのカクテル
880円

いくらと新鮮地魚・野菜でカクテル風に

 
 
函館直送 旬の地魚
朝水揚げされた魚を、当店提携の目利き人が競り落とし、即空輸しております

魚種は、その日の水揚げと目利き人まかせ。
何が来るかは解りませんが、産地相場での仕入れのためリーズナブルに提供しております。

メニューは毎日変わります。
「その日の旬」をお召し上がりください。

お得!うにくらの刺身盛り
刺し盛り 四種
1,200円
刺し盛り 七種
1,800円
大名盛
2,500円

本日のお刺身とうに、いくらなどなど10種盛りつけました

鮮魚を使った逸品料理
なめろう
480円

旬の地魚を味噌と薬味でたたきました

地魚の胡麻和え
580円

自家製の胡麻ダレでお召し上がり下さい

カルパッチョ
780円

特製のバジルソースをあしらった、サラダ仕立てのお刺身です
本日のお魚は係の者にお尋ね下さい